380 руб.

Артикул: 9734 Категории: , Метка:

Описание

Темный шоколад без сахарозы (содержание какао продуктов минимум 60%) в виде дисков, текучесть»3,5″. Темный горький шоколад с характерным вкусом и ароматом.

Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.

Состав: какао-паста, заменитель сахара мальтитол (38,8%), какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль
Страна производитель Италия

Название товара
No products added to the wishlist