100 руб.

Артикул: 6490433 Категория: Метка:

Описание

Ксантан применяют в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора. Она отлично растворяется, как в холодной, так и в горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь. Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша; получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта; уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Название товара
No products added to the wishlist