Описание
Произврдство : германия
Смесь для приготовления декора из карамели
Смесь удобна в использовании, заменяет трудоемкий процесс приготовления карамели, не содержит сахарозу, имеет низкий уровень гигроскопичности
Для того, чтобы леденцы получились прозрачными необходимо придерживаться следующих правил:
— Топить изомальт в сотейнике с толстым дном на среднем огне до полного растворения всех кристаллов.
— Следить, чтобы изомальт не перегрелся и не начал темнеть, для равномерного прогрева аккуратно перемешивать лопаткой, движениями от стенок сотейника.
— Когда изомальт полностью растворился, выключить нагрев и дать всем пузырькам уйти с поверхности.
— Отливать леденцы, когда изомальт чуть остыл и стал более густым.
