Описание
Для начала надо определиться, какой нужен процент жирности сливок. Можно выбрать любые выше 20%
загуститель добавляем 3% к массе сливок
Дальше следуем обычному шаблону:
- Охлаждаем сливки в холодильнике несколько часов. Не кладем в морозильную камеру, иначе они могут собраться комками или расслоиться при оттаивании.
- Выливаем сливки в круглую емкость и начинаем взбивать миксером на медленных оборотах, постепенно повышая скорость.
- Когда смесь начнет густеть, постепенно добавляем сахарную пудру, смешанную с загустителем.
- Дожидаемся мягких пиков и останавливаем миксер.
